飛騨を代表するお漬物です。 赤かぶを塩漬けして乳酸発酵させ、独特のうま味と酸味で自然の味付けをしております。 深みのある飛騨の味を楽しんで下さい。 ※樽によって色づき具合が異なる為、写真の色と実際の商品の色が異なる場合があります。 名称：塩漬 原材料： 赤かぶ、唐辛子、漬け原材料(食塩、醸造酢、本みりん)、(原材料の一部に小麦を含む) 原料原産地名：飛騨高山(赤かぶ) 内容量：250g

おすすめ！ 塩漬けし、乳酸発酵させた赤かぶとかぶら菜を細かく刻んで混ぜてます。 独特のうま味と酸味が生む飛騨の味をお楽しみください。 そのまま食べてご飯やお酒のお供にするも良し、ご飯にふりかけて食べるも良し、ご飯と混ぜてチャーハンにして食べるも良し、おにぎりにして食べるも良し、いろいろな楽しみ方ができます。 名称：塩漬 原材料名： 赤かぶ、かぶら菜、しょうが、唐辛子、漬け原材料(食塩、醸造酢、本みりん、砂糖)、(原材料の一部に小麦を含む) 原料原産地名：飛騨高山(赤かぶ、かぶら菜) 内容量：200g

飛騨の名産赤かぶを食べやすく一口大にして、甘酢に漬けた一品です。 一口食べるたびに、素材の旨みと甘酢の酸味が口の中で広がり、さっぱりと食べたい方におすすめです。 ごはんの箸休めにどうぞ。 ※季節の商品ですので、期間限定になります。 名称：酢漬 原材料名： 赤かぶ、漬け原材料(醸造酢、砂糖、食塩)、(原材料の一部に小麦を含む) 原料原産地：飛騨高山(赤かぶ) 内容量：160g

赤かぶ、きゅうり、菊芋、みょうが、しめじを混ぜて塩漬けしました。 程良い酸味とうま味が食欲をそそります。 お酒のお供にもどうぞ。 ※季節の商品ですので、期間限定になります。 名称：塩漬 原材料名：赤かぶ、胡瓜、菊芋、みょうが、しめじ、漬け原材料(食塩、醸造酢)、(原材料の一部に小麦を含む) 原料原産地：飛騨高山(赤かぶ、胡瓜、菊芋、みょうが) 内容量：200g

赤かぶを醤油で漬け込み発酵させました。 口に入れた時に広がる赤かぶと醤油の香りで、ご飯やお酒がすすみます。 赤かぶを薄く切り、葉っぱを小さく切ってつまんだり、 赤かぶと葉っぱを細かく刻んで、ふりかけにしたりしてお楽しみください。 名称：醤油漬 原材料名： 赤かぶ、かぶら菜、唐辛子、漬け原材料[醤油、食塩]、(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 原料原産地名：飛騨高山(赤かぶ、かぶら菜) 内容量：230g

信州は野沢菜、九州は高菜、そして、飛騨はかぶら菜！ 赤かぶの葉っぱを醤油漬けし発酵させました。 程よい酸味と凝縮された自然の旨味はご飯の、そしてお酒のお供にピッタリです。 名称：醤油漬 原材料名： かぶら菜、唐辛子、漬け原材料[醤油、食塩]、(原材料の一部に大豆・小麦を含む 原料原産地名：飛騨高山(かぶら菜) 内容量：200g

赤かぶを醤油で漬けて発酵させました。 醤油のコクと酸味のバランスがちょうどよい赤かぶの漬物。 塩漬の「赤かぶら漬」と食べ比べても楽しめます。 名称：醤油漬 原材料： 赤かぶら、唐辛子、漬け原材料[醤油、食塩]、(原材料の一部に大豆を含む) 原料原産地名：飛騨高山(赤かぶら) 内容量：230g

おすすめ！ 井ノ口謹製「いぶしかっこ」 大根漬を燻製したお漬物です。 「かっこ」とは飛騨弁で大根漬のこと。 秋田名物「いぶりがっこ」とは味も製法も違う、癖になる旨さです。 口の中に入れた瞬間、鼻に抜けるスモークの香りと、ほんのり甘い醤油で漬けた大根漬の奥深い味わいをお楽しみください。 名称：醤油漬 原材料名： 大根、漬け原材料(砂糖、醸造酢、醬油、食塩)、(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 原料原産地名：飛騨地域、国産(大根) 内容量：200g

大根を塩漬けした後、甘酢でほんのり甘く漬け込みました。 ポリポリとした大根の食感がご飯のお供にぴったりです。 名称：酢漬 原材料名： 大根、漬け原材料(砂糖、醸造酢、食塩)、(原材料の一部に小麦を含む) 原料原産地名：飛騨地域、国産(大根) 内容量：300g

おすすめ！ ゆずをたっぷり使い、さっぱり仕上げました。 口の中に広がるゆずの香りをお楽しみ下さい。 名称：酢漬(刻み) 原材料名： 大根、ゆず、漬け原材料(食塩、醸造酢、砂糖)、(原材料の一部に小麦を含む) 原料原産地名：国産(大根、ゆず) 内容量：250g

おすすめ！ 熟す前の飛騨ブランドトマトを酒粕で漬けました。 味を左右する酒粕は、高山の老舗酒蔵「舩坂酒造店」の特製粕を使用しております。 芳醇な酒粕の香りとパリパリ食感が食欲をそそります。 酒粕が強いと感じられる方は、流水で酒粕を洗い流し、水気を切ってからお召し上がりください。 名称：粕漬 原材料名： トマト、漬け原材料[酒粕、食塩、本みりん、砂糖] 原料原産地名：飛騨高山(トマト) 内容量：230g

パリパリきゅうりをピリ辛醤油で漬け込みました。 ご飯がすすむ一品です。 名称：醤油漬 原材料名：きゅうり、しょうが、唐辛子、漬け原材料[醤油、みりん、醸造酢、食塩]、(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 原料原産地名：飛騨高山(胡瓜) 内容量：180g

大根ときゅうりを醤油で漬け込み、唐辛子を加えました。 口に入れた後やってくるピリリとした刺激をお楽しみください。 名称：醤油漬 原材料名：大根、きゅうり、昆布、唐辛子、漬け原材料(砂糖、醤油、醸造酢、食塩)／酒精、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 原料原産地名：飛騨高山(大根、きゅうり) 内容量：180g

コリコリ食感の菊芋を醤油で漬けました。 菊芋には健康に良い成分が豊富に含まれており、毎日の食卓に取り入れたい食材です。 菊芋の独特な食感・風味と醤油の濃厚な味わいが絶妙にマッチした病みつきになる一品です。 ※季節の商品ですので、期間限定になります。 名称：醤油漬 原材料名： 菊芋、漬け原材料(醤油、醸造酢、本みりん)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 原料原産地名：飛騨高山(菊芋) 内容量：130g

みょうがをさっぱり甘酢で漬けました。 新鮮なみょうがを厳選し、手作業で漬け込んでいます。 甘酢のさっぱりとした味わいが、みょうがの風味を引き立て、 食べるとクセになる美味しさで、ごはんの箸休めにおすすめです。 夏から冬にかけての人気の商品です。 ※季節の商品ですので、期間限定になります。 名称：酢漬 原材料名： みょうが、漬け原材料[醸造酢、砂糖、食塩]、 (原材料の一部に小麦を含む) 原料原産地名：飛騨高山(みょうが) 内容量：150g

大根を赤かぶと一緒に塩漬けしました。 赤かぶの色と風味がパリパリの大根に浸み込み、 酸味と旨味がちょうどよい漬物です。 名称：塩漬 原材料名： 大根、唐辛子、漬け原材料[食塩、赤かぶエキス] 原料原産地名：飛騨高山(大根、赤かぶ) 内容量：180g

セロリ、大根をにんにく醤油で漬けしました。 セロリと大根の食感とにんにくの香りが食欲をそそります。 お酒のお供にもどうぞ。 ※季節の商品ですので、期間限定になります。 名称：醤油漬 原材料名： セロリ、大根、にんにく、漬け原材料(みりん、醤油、唐辛子)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 原料原産地名：国産(セロリ、大根、にんにく) 内容量：160g

丁寧に手もみした赤しそで色付けし、塩漬けしております。 程良い酸っぱさと塩加減が食欲をそそります。 ※桶により色の付き方が違うため、写真と色が違う場合があります。 名称：梅漬 原材料名：梅、赤しそ、漬け原材料(食塩、醸造酢) 原料原産地名：国産(梅)、飛騨地域(赤しそ) 内容量：200g

小梅を丁寧に手もみした赤しそで色付け、塩漬けし、カリカリに仕上げています。 程良い酸っぱさと塩加減が食欲をそそります。 ※桶により色の付き方が違うため、写真と色が違う場合があります。 名称：梅漬け 原材料名：梅、赤しそ、漬け原材料(食塩、醸造酢、にがり) 原料原産地名：国産(梅)、飛騨高山(赤しそ) 内容量：150g

井ノ口の畑で収穫された、飛騨の伝統食材「えごま」をたっぷり使ったタレです。 飛騨では昔、「ごま」と言ったら「えごま」のことを指すくらい、 日々の食生活に浸透していました。 そのえごまを香ばしく炒って、醤油と農家家伝の味噌にたっぷり混ぜ込みました。 えごまはあえて粗めにすって、プチプチ食感を残しています。 ご飯やお豆腐にのせたり、お餅にのせて一緒に焼いたり、野菜に和えたりと、いろんな使い方ができます。 香り豊かな飛騨の味と食感をお楽しみください。 原材料名： えごま、みりん、醤油、砂糖、米味噌(原材料の一部に大豆、えごまを含む) ※遺伝子組換え大豆は使用しておりません。 原料原産地名：飛騨高山(えごま、米)、国産(大豆) 内容量：150g

最良の材料を吟味し昔ながらの家伝の製法を守り、丹精込めて仕込んだみそです。 焼きみそ、酢みそ和え、もろきゅう、みそ炒め、味噌汁など、何にでもご利用になれます。 名称：米みそ 原材料名：大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 原材料名：国産(大豆)、飛騨高山(米) 内容量：350g

最良の材料を吟味し昔ながらの家伝の製法を守り、丹精込めて仕込んだみそです。 焼きみそ、酢みそ和え、もろきゅう、みそ炒め、味噌汁など、何にでもご利用になれます。 名称：米みそ 原材料名：大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 原材料名：国産(大豆、米) 内容量：600g

おすすめ！ 飛騨の味「朴葉みそ」が手軽に楽しめるセットです。 家伝の製法で丹精込めて仕込んだこうじみそ(小)と朴葉２枚をセットにし、調理方法を同封しております。 残ったみそは、焼きみそ、酢みそ和え、もろきゅう、みそ炒め、味噌汁、何にでもご利用いただけます。 焼いた朴葉の懐かしい香りをお楽しみください。 ※写真のねぎ、しいたけ、えのき、わけぎは商品の中に含まれておりません。 名称：米みそ 原材料名：大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 原材料名：国産(大豆、米) 内容量：350g

飛騨の味「朴葉みそ」が手軽に楽しめるセットです。 家伝の製法で丹精込めて仕込んだこうじみそ(大)と朴葉３枚をセットにし、調理方法を同封しております。 残ったみそは、焼きみそ、酢みそ和え、もろきゅう、みそ炒め、味噌汁、何にでもご利用いただけます。 焼いた朴葉の懐かしい香りをお楽しみください。 ※写真のねぎ、しいたけ、えのき、わけぎは商品の中に含まれておりません。 名称：米みそ 原材料名：大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 原材料名：国産(大豆、米) 内容量：600g